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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

 入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖 焖。